Nasılsa evlere çok alıştık. Bir de öyle ha deyince çıkılmıyor ki dışarı... Çocuk var, giyinmesi var, soyunması var... İşte bu yüzden evde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz, kendinizi mutlu edebileceğiniz kurabiyeleri size getirdik. Hadi başlayalım.
1. Kahvaltı favorimizden: Fıstık ezmeli kurabiye
Malzemeler:
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı fıstık ezmesi
3/4 su bardağı esmer şeker (arzuya göre toz şeker)
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tarçın
1,5 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurta ve esmer şekeri derin bir karıştırma kabına alıp bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve fıstık ezmesi ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
Un, kabartma tozu ve tarçını ayrı bir kaba eleyin. İyice çırpılmış malzemelere un karışımını ekleyip bir çırpıcı ya da tahta bir kaşık yardımıyla karıştırma işlemini sürdürün.
Kıvam alan kurabiye hamurunu streç filmle sarıp buzdolabında, 30 dakika kadar dinlendirin. Büyük boy fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Buzdolabında bekleyen kurabiye hamurundan küçük parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Elinizle hafifçe bastırıp bir çatal yardımıyla şekil verin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 15-20 dakika, üzerleri hafif bir renk alana kadar pişirin.
İç kısımları hafif yumuşak kalan kurabiyeleri, bir ızgara teli üzerine alıp soğumaları için bekletin.
2. Bozulmadan değerlendirelim: Kaymaklı kurabiye
Malzemeler:
170 gram oda sıcaklığında tereyağı
100 gram kaymak
1 adet yumurta
3/4 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı bal
3 - 3,5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağını, balı, kaymağı ve pudra şekerini bir kabın içine alın.
Mikser yardımıyla krema kıvamına dönüşene kadar çırpın.
Ardından içine yumurtayı kırarak ekleyin ve 1 dakika daha çırpın.
Karışımın içerisine un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin ve homojen bir hamur olana kadar hafifçe yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru buzdolabından alın. İki yağlı kağıdın arasına yerleştirin ve merdane yardımıyla açın. Çok ince olmamasına özen gösterin.
Ardından yuvarlak bir kurabiye kalıbı, kahve fincanı altlığı ya da dilediğiniz kalıpla şekiller verin.
Kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine alın ve daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
3. Siz İngilizler nasıl diyor? Shortbread kurabiye
Malzemeler:
225 gram beyaz un
75 gram toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
150 gram tereyağı
Yapılışı:
Fırını önceden 150 derece ısıtın.
Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice bütünleşene kadar mikserle çırpın.
Tereyağı-şeker karışımına un, vanilya ve tuzu ekleyin ve hızla yoğurun. Malzemeler bütünleşip yumuşak bir hamura dönüşünce yoğurmayı bırakın.
Unlu bir zemin üzerine hamur topunu koyun, ellerinizle hamuru yayvan hale getirin, merdaneyle üstünden hafifçe geçerek 1 santim kalınlığında açın.
Hamurdan dilediğiniz şekilleri kesin. Fırının orta rafında 180 derecede 15 dakika pişirin.
Sonra tepsinin önünü arkaya, arkasını öne getirecek şekilde çevirip tekrar aynı rafa koyun, 10 dakika daha pişirin.
4. Devir ekonomi devri: Lorlu kurabiye
Malzeme:
Hamuru için:
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 paket hamur kabartma tozu
250 gr taze kaymak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Lor ve toz şekeri ezip iyice karıştırın ve bir kenara alın. Hamurunuzu yoğuracağınız kabınıza yumurtayı, yoğurdu, kaymağı, pudra şekerini, sıvı yağı alın ve harmanlayın.
İçine un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.
Tüm hamuru cevizden biraz büyük parçalara ayırın. Sonra bunları avuçlarınız arasında yassılaştırın.
Ortalarına bir tatlı kaşığı lorlu içten koyun. Dairenin tüm çevresini ortada toplayıp iyice kapatın.
Kurabiyeyi ters çevirip elinizde tekrar yuvarlayarak düzeltin. Birleştiği bölüm alta gelecek şekilde pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye şişme payı bırakarak dizin.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene dek, yani 20-25 dakika kadar pişirin.
Kurabiyeler henüz sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.
5. Pratik kere pratik: Puding kurabiye
Malzemeler:
100 gr margarin veya tereyağı
1 paket kakaolu puding
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Yapılışı:
Margarin veya tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı derin bir kapta iyice karıştırıp daha sonra pudingi ve kabartma tozunu ekliyoruz.
Karıştırdıktan sonra yeteri kadar unu da ilave edip şekil verdikten sonra tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
6. Mutfaktan kaçıra kaçıra koca tepsiyi bitirdik: Fındıklı kurabiye
Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
3 - 4 bardak un
Üzeri için iri kırılmış fındık
Yapılışı:
Oda sıcaklığında bekleyen margarini, geniş bir yoğurma kabının içine alın. Yumurtanın sarılarını, pudra şekerini, kabartma tozu ve unu ilave ederek kulak memesi kıvamına güzelce yoğurun.
Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayın. Yuvarlanan hamurların her tarafını kuru kalmayacak şekilde yumurta akına bulayın, daha sonra da fındığa batırın.
Kurabiyeler için fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve kurabiyeleri aralıklı şekilde tepsiye dizin.
Önceden 150 ‘ c derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakik kadar pişirin.
Kurabiyeler piştikten sonra soğuması için biraz bekleyin ve soğuduktan sonra servisinizi yapabilirsiniz.
7. Çayın yanında: Tahinli kurabiye
Malzemeler:
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 kahve fincanı tahin
3.5 su bardağı un
1 paket vanilya
Yapılışı:
Bütün malzemeleri derin ve geniş bir kabın içine koyun ve yoğurmaya başlayın.
Yoğurma işlemi bitince hamuru alüminyum folyoya sarıp, buzdolabında yarım saat kadar bekletmeye bırakın.
Yağlı kâğıdı tepsinize serin.
Hamurdan küçük parçalar koparın avucunuzun içinde yuvarlayın ve tepsiye aralıklı şekilde yerleştirin.
Fırınınızı önceden ısıtın.
180 derecede 15 dakika kadar pişirin.
Soğuması için bekleyin.
Soğuduktan sonra çayın yanında servisinizi yapabilirsiniz.
8. Pırpır kelebek: Tırtıl kurabiye
Malzemeler:
250 gr oda ısısında margarin veya tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı mısır nişastası
1 vanilya
1 kabartma tozu
4. 5 -5 su bardağı un
Yapılışı:
Un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
Hepsini güzelce birbirine yedirelim ve yavaş yavaş un ilavesiyle hamuru yoğuralım.
Ele yapışmayan yumuşak güzel bir hamur yapalım.
Tırtılları sıkacağımız tepsileri yağlı kağıt serip hazırlayalım.
Tırtıl kalıbını sol elimize alıp, kalıbın içine hamur doldurup sağ baş parmağımızla içine bastırarak hamurdan tırtıl kurabiyeler çıkaralım.
İstediğimiz uzunlukta tırtıllar çıkarınca elimizle bastırmayı bırakıp, içine tekrar hamur koyup tekrar çıkarmak suretiyle tırtılları yapıp bitirelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
9. Çok basit çok eğlenceli: Reçelli kurabiye
Malzemeler:
150 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı süt
1 çimdik tuz
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
2-2,5 su bardağı elenmiş un
3-4 yemek kaşığı reçel
Yapılışı:
Derin bir kabın içinde yumuşayan margarini, nişastayı ve pudra şekerini mikser kullanarak çırpın.
Daha sonra limon kabuğu rendesini, tuzu, yumurta sarısını ve kabartma tozunu koyarak çırpmaya devam edin.
Şimdi elenmiş unu yavaşça eklemeye başlayın. Margarini iyi yedirmezseniz, kurabiyeleriniz pişerken yayılır.
Mikserle çırparken fazla yumuşak olmayan ama miksere dolanan bir hamur elde etmelisiniz.
Hamurun kıvamını sıkma aparatı ile deneyerek anlayabilirsiniz. Rahatça sıkılıyorsa hamurun kıvamı tamamdır.
Şimdi fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sıkma torbasıyla hamuru boşluklar bırakarak, yağlı kağıdın üzerine sıkın.
Hepsini hazırladıktan sonra kurabiyelerin üzerini parmağınızla hafifçe ıslatarak, ortalarına bastırın. Buraya piştikten sonra reçel koyacağız.
Fırını 180 derecede ısıtarak, kurabiyelerin üzeri pembeleşene kadar pişirin.
Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine hazırladığımız yere reçelleri koyun.
10. Şipşak! Un kurabiyesi
Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında, 250g)
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Un kurabiyesi için gerekli malzemeler iyice yoğurulup oldukça yumuşak bir hamur elde edilir (Verilen ölçüdeki un yeterli olmazsa biraz daha eklenebilir).
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Üzerine çizik atılıp önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.
Un kurabiyeleri fırından çıkınca üzerine pudra şekeri elenir.
Basit un kurabiyesi tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder