Lezzetleriyle Ağız Sulandıran Vegan Yemeği Tarifleri

Veganlar, etik, sağlık veya çevresel nedenlerle hayvansal ürünlerden kaçınan bireylerdir. Bunun yerine meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, kabuklu yemişler, tohumlar ve bu gıdalardan yapılan ürünler dahil olmak üzere çeşitli bitkisel besinleri yerler. Veganizm, her türlü hayvan sömürüsünü ve zulmünü olabildiğince dışlamaya çalışan bir yaşam biçimi olarak tanımlanmaktadır. Buna gıda ve diğer amaçlarla istismar dahildir. Bazı veganlar sağlıklarını iyileştirmek için bu yeme şeklini seçerler. Diğerleri ise hayvanlara zarar vermek istemedikleri veya çevreyi korumak istedikleri için etten uzak dururlar. Her ne sebeple vegan olursanız olun yiyebileceğiniz harika tarifler olduğundan emin olabilirsiniz. İşte sizin için lezzetleriyle ağız sulandıran vegan yemeği tarifleri…

1. Karnabahar Biftek

Karnabahar biftek, daha küçük parçalar yerine daha büyük dilimler halinde kesilmiş bir karnabahar başı ile yapılır. Daha büyük olduğu için de kızartması biraz daha uzun sürer. Ayrıca, bir tabakta oldukça doyurucu ve etkileyici göründüğü için vegan veya vejetaryen olanlar için ana yemek olarak geçebilir. Bu lezzetli tarifi sadece 20 dakikada hazırlayabilirsiniz. Karnabaharınızı dikkatlice büyük parçalar halinde kesin (bifteğe benzer gibi). Karnabaharınızı biberiye ve karabiber, köri tozu veya limon kabuğu rendesi gibi herhangi bir bitki ve baharat kombinasyonuyla kaplayabilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak sosunuzu değiştirebilirsiniz. Biraz zeytin yağı ekleyip 250 derecelik fırında 15-20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

2. Kuskus Salatası

Öncelikle 2 su bardağı kuskusu haşlayın. Daha sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın; yarım su bardağı çam fıstığını karıştırın ve sık sık karıştırarak çam fıstığı kızarana ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın; sıcak yağda 4 baş sarımsak ve 2 arpacık soğanı yumuşayana kadar pişirin ve karıştırın. Yarım su bardağı siyah zeytinleri, 2 kaşık mısır ve kurutulmuş domatesleri sarımsaklı karışımla iyice karıştırarak 2 ila 3 dakika kadar pişirin. Yavaş yavaş 1 su bardağı sebze suyunu dökün ve karışımı kaynatın. Isıyı düşürün ve sos azalana kadar 8-10 dakika pişirin. Kuskusu geniş bir kaseye aktarın, sosla karıştırın ve üzerine maydanoz ve çam fıstığı ile servis yapın.

3. Patates Pankek

2 adet patates,1 büyük kabak ve yarım soğanı rendeleyin. Rendelenmiş sebzelerin yarısını temiz bir mutfak havlusu üzerine yayın, ardından fazla nemi almak için havluyu yuvarlayın ve sıkın. Büyük bir karıştırma kabına aktarın. Kalan sebzeleri de aynı işlemden geçirin. Küçük bir kapta yarım su bardağı yulaf unu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Sebzelerin bulunduğu kaseye ekleyin ve unu ve kabartma tozunu eşit olarak dağıtmak için ellerinizi kullanarak iyice karıştırın. Yarım fincan patates karışımını kepçe ile elinizle yarı sıkı bir top haline getirin. Avuç içlerinizle düzleştirin ve krepleri hazırlanan tavaya yerleştirin. 12 dakika pişirin. Çevirin ve 12 dakika daha veya istediğiniz gevreklik seviyesine kadar pişirin. Seçtiğiniz çeşni ile doldurarak servis edin.

4. Pirinç Keki

4 su bardağı pirinç unu, 2 su bardağı ılık su, 2 su bardağı hindistan cevizi sütü, 1 su bardağı şeker, 4 çay kaşığı pirinç nişastası, 1 çay kaşığı kuru maya, yarım çay kaşığı vanilya özü ve tuzu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra bu karışımın üzerini bir kapakla örtün. Yaklaşık 2 saat, hava kabarcıkları yüzeye çıkana kadar hamurun dinlenmesini sağlayın. Ardından kapağı açıp İyice karıştırın. Kek kalıplarını yağ ile yağlayın. Bir tencereye bir buharlı pişirme kabı yerleştirin ve buhar kabının hemen altına kadar suyla doldurun. Kek kalıplarını üstüne yerleştirin ve her birine hamur dökün ve suyu kaynatın. Ardından üzerini örtün ve kekin içine konulan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.

5. Brokoli Kaşık Salata

Hem sağlıklı hem lezzetli olan bu tarifin yapımı da oldukça basittir. Yağı ve sarımsağı küçük bir tencerede orta-yüksek seviyede kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Daha sonra ateşten alın ve limon suyu, sirke ve bal ekleyip çırpın. Salata sosunu tuz ve karabiberle baharatlayıp bir kenara bırakın. Antep fıstığını küçük bir tavada orta-kısık ateşte kızarana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Bir kesme tahtasına aktarın ve soğumaya bırakın; ince ince doğrayın. Orta boy bir kapta Antep fıstığı, arpacık soğanı, jalapeno, brokoli, kırmızı biber, mısır ve hurma ekleyin. Ardından hazırladığınız sosu da üzerine ekleyip hepsini karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Salatayı yemeden 1 gün önceden yaparsanız daha lezzetli olacaktır.

6. Mercimekli Salata

Mercimekli salata, Yunan ve Akdeniz karışımı lezzetleriyle ağız sulandıran doyurucu ve enfes vegan yemeği tarifleri arasındadır. Öncelikle sosu yapmak için küçük bir kapta veya kavanozda zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, kekik ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız bu sosu kenara koyun. Karıştırdığınız bu salata sosu beklediği için muhtemelen ayrışacaktır. Bu yüzden kullanmadan önce tekrar çırpmayı unutmayın. Daha sonra, geniş bir salata kasesinde pişmiş mercimekleri koyun. Ardından domates, salatalık, dolmalık biber, zeytin, soğan, peynir ve maydanozu doğrayın. Doğradığınız malzemeleri mercimeklerin bulunduğu kaseye ekleyin. Daha sonra ise istenilen miktarda salata sosu ile ekleyin. Üzerini kapatıp dolapta soğumasını bekleyin ve daha sonra servis yapın.

7. Vegan Hamburger

Bu hamburger lezzetleriyle ağız sulandıran vegan yemeği tarifleri arasında en lezzetli olanlardan biridir. Siyah fasulye ve mısır unu gibi sadece birkaç temel malzemeye sahip olan, kolay ve sebzeli bir burgerdir. Fasulye, un, kimyon, tuz, mısır unu ve biraz salçayı mutfak robotunuza koyun ve karıştırın. Glutensiz olmasını istiyorsanız buğday unu yerine nohut veya karnabahar unu kullanın. Dokuları nedeniyle burgerler ızgarada iyi tutunur, ancak isterseniz onları fırında veya tavada kızartın. Daha fazla lezzet istiyorsanız, karışıma taze kişniş, limon kabuğu rendesi, toz sarımsak ve toz soğan karıştırın. Köftenin üzerine kırmızı soğanları kızartın ve hamburger ekmeğinde, buzdağı marul, hardal, vegan peyniri, domates ve turşularla burgerlerinizi birleştirin. 20 dakikada hazırlayın ve pişirin.

8. Körili Ispanak

1 soğanı,3 diş sarımsağı, dilediğiniz kadar zencefili, köriyi, kırmızı biberi ve 3 yemek kaşığı suyu bir karıştırıcı veya mutfak robotuna koyun ve tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından bitkisel yağı büyük, derin ve yapışmaz bir tavada ısıtın. Karıştırıcıdan geçirdiğiniz soğan püresini dikkatlice ekleyin ve 10 dakika eriyip altın rengini alana kadar pişirin. Ardından başta köri olmak üzere damak tadınıza göre dilediğiniz baharatları ekleyin ve 2 dakika pişirin. Daha sonra ise önceden doğradığınız 2 domatesi ilave edip kaynatın. Daha önce haşladığınız yarım bardak nohut ve 3 patatesi baharata bulayıp ekleyerek yaklaşık 30 dakika pişirin. Ispanağı ekleyin ve solması için birkaç dakika pişirin. Limon suyu ile servis edebilirsiniz

9. Vegan Sos

Lezzetleriyle ağız sulandıran vegan yemeği tarifleri arasında denemeniz gereken harika bir sosu sizlerle paylaşıyoruz. Öncelikle bir tencerede 2 su bardağı pirinci, 4 fincan mantarı ve 4 bardak suyu karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. Karışımı dikkatlice bir karıştırıcı veya mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın. Yarım çay kaşığı kekik, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, bir tutam karabiber ve bir tutam tuzu ilave edin. Tatları karıştırmak için orta ateşte 10 dakika pişirin. Sosun sıcak kalması için üzerini örtün dilediğiniz zaman servis edin.

10. Patlıcan Püre

Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Ardından patlıcanı bir bıçakla birkaç kez delin, sonra dışı kararıncaya, yumuşayıncaya ve kürdan batırdığınızda çökene kadar yaklaşık 45 dakika fırında pişirin. Fırından aldığınız patlıcanı soğumaya bırakın. 2 diş sarımsağı soyun ve ezin, 1 adet biberi soyun ve ince ince doğrayın ve dilediğiniz kadar maydanozu ince ince doğrayın. Ardından patlıcanın kabuklarını soyarak iç kısımlarını çıkarın. Patlıcanın içini bir mutfak robotuna alın. Sarımsak, acı biber, sıvı yağ, bol limon suyu, maydanoz, bir tutam tuzu ve karabiberle karıştırın. Baharatı, yağı ve limonu gerektiği gibi tadın ve ayarlayın. Bir tabağa koyun ve üzerine kırmızı biber serpin. Dilerseniz fırınlanmış ekmeklerin üzerine sürerek servis yapabilirsiniz.

KAYNAK: https://dergice.com/lezzetleriyle-agiz-sulandiran-vegan-yemegi-tarifleri