“Artizan” son zamanlarda gıda dünyasında sık sık karşımıza çıkmaya başlamış olan bir kelime. Pek çok ürünün üretim şeklini anlatmak için kullanılan bu kelime fırıncılıkta ise karşımıza “artizan ekmek” olarak çıkıyor.
“Zanaat”, “tazelik” ve ”uzmanlık” kelimeleriyle doğrudan eşleşen bu tabire ve artizan ekmeğe gelin yakından bakalım. “Artizan ekmek nedir?”, “Nasıl yapılır?” ve “Fırınlarda nasıl çeşitlendirilebilir?” gibi farklı sorulara birlikte cevap verelim.
.jpg)
