1894'ten kalma orijinal Michelin Adamı. Michelin Adamı, diğer adıyla Bibendum, beyazdır çünkü lastikler doğal olarak beyazdır. Beyaz lastiklere karbon kimyasalları karıştırılarak siyaha dönüştürülmeleri 1912 yılına kadar gerçekleşmemiştir. Bu değişiklik estetik değil, yapısaldı. Karbon eklenmesiyle lastikler daha dayanıklı hale geldi.
Michelin ayrıca, daha fazla insanın arabalarıyla daha uzun mesafeler kat ederek bu restoranlarda yemek yemesini sağlamak için restoranları incelemeye başladı. Bu da lastiklerinin daha hızlı aşınmasına ve daha fazla satın almaya zorlanmasına neden oluyordu.
Michelin'in kullandığı yıldız sistemi üçe kadar çıkıyor ve restorana arabayla gitmeye değip değmediğine göre ayrılıyor.
Bir yıldız: "Kendi kategorisinde çok iyi bir restoran" (Une très bonne table dans sa catégorie)
İki yıldız: "Mükemmel yemek pişirme, dolaşmaya değer" (Table Excellente, mérite un détour)
Üç yıldız: "Olağanüstü mutfak, özel bir yolculuğa değer" (Une des meilleures table, vaut le voyage)
