Velute Sos (Veloute) nedir, nasıl yapılır?

Velute Sos (Veloute), Fransız mutfağında en yaygın kullanılan soslardan biridir. Farklı tariflerde uygulanan velute sos, zamanla 5 ana sostan biri olarak dünya mutfağında yerl aldı. Peki, velute sos (veloute) nedir, nasıl yapılır?

Veloute sosu Fransız mutfağından tavuk su ve açık renk kavrulmuş un ve tereyağı karışımı ile yapılan bir beyaz sosdur. Allemande sosu veloute sosuna yumurta sarısı ve tavuk suyu veya balık suyu karıştırarak yapılır. İsteğe bağlı mantar da eklenebilir.

Hollandaise Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

 

Hollandaise Sos

Hollandez sos, klasik Fransız mutfağına ait, temel emülsiyon soslardan. Adı Hollanda'yla anılsa da kökeni Fransız mutfak sanatının temel taşlarına dayanıyor. “Béarnaise”, “beurre blanc” ve “velouté” gibi sosların atası sayılır.

Fransız mutfağına damga vurmuş beş temel sostan biridir o desek yanılmayız kısaca. Sarı sos olarak da bilinir. Hollandaise Sauce (Hollandez Sos), "a la minute" olarak hazırlanması dışında pek çok balık, sebze ve kahvaltılık tarifiyle uyum içindedir.

Eggs Benedict, somon ve kuşkonmaz en sevdikleridir.

Hollandez Sosu Nedir, Nasıl Yapılır?

Hollandez Sosu Nedir, Nasıl Yapılır?

Fransız mutfağı denince akla hemen soslar geliyor. En sevilen Fransız Mutfağı soslarından birisi Hollandez sosu. Adı sıkça duyulsa da Hollandez sosu nedir, nasıl yapılır doğru tarifi bulmak biraz güç. Zira birçok versiyonu var.

Beşamel Sos Tarifi : Fransız Mutfağının Beyaz Sosu

Beşamel Sos Tarifi 

: Fransız Mutfağının Beyaz Sosu

Fransızların meşhur “sauce béchamel”i ile geldik bugün karşınıza! Günümüzün konusu sosların, çorbaların, yemeklerin vazgeçilmezi beşamel sos yapımı!

Konuya dalmadan ve tarifin detaylarına geçmeden önce beşamel sos nedir, beşamel sos içindekiler nelerdir bahsedelim mi kısaca?

Demi Glace Sos Nedir? Nasıl Yapılır? Tarifi

Demi glace, Fransız mutfağındaki diğer pek çok sosun temeli olan zengin, yapışkan kahverengi bir sostur. Pek çok sosa ilham vermesi ve yapılış biçimi, malzemeleri nedeniyle sosların başlangıç noktası olarak kabul edilir. Başarılı ve lezzetli bir demi glace sosu hazırlamak için ipuçlarını keşfetmek istiyorsanız, bu yazıyı okumaya devam edin.

Hikayeleriyle Tarihte Unutulmaz Bir İz Bırakan Dünyanın En Ünlü 8 Hayvanı

 

Laika’dan Hachikō’ya: Hikayeleriyle Tarihte Unutulmaz Bir İz Bırakan Dünyanın En Ünlü 8 Hayvanı

Bazıları sadakatleriyle, bazıları kahramanlıklarıyla, bazıları bilim tarihine yaptıkları katkılarla ünlendiler. İşte tarihe adını yazdırmış 8 hayvan.

Jean Pantolon İsimleri

 

Paça tipi, bel yüksekliği, genişliği; vücut yapımıza uygunluğu bakımından en önemli kriterlerindendir. 

Jean Pantolon İsimleri

Son yıllarda yeni jean pantolon kalıplarıyla yeni isimler girdi hayatımıza.

 

Gıda İsrafı Nedir? Gıda İsrafını Önlemek İçin Neler Yapılabilir?

Gıda israfı, günümüz dünyasında büyük bir sorun olarak karşımıza çıkıyor ve hem ekonomik hem de çevresel açıdan olumsuz etkiler yaratıyor. Bu nedenle gerek bireysel gerekse toplumsal düzeyde alınabilecek önlemler ile bu israfın önüne geçmek ve sürdürülebilir bir yaşama katkıda bulunmak oldukça önemlidir. 

 

Yemek Pişirme Teknikleri Nelerdir? Profesyonel 17 Pişirme Tekniği

Bir tabağın başarısı çoğu zaman malzemeden çok tekniğe bağlıdır. Aynı sebze, yanlış yöntemle pişirildiğinde lezzetini kaybederken doğru teknikle unutulmaz bir yemeğe dönüşebilir. Profesyonel mutfaklarda bu yüzden yemek pişirme teknikleri, tarifi uygulamaktan öte stratejik bir seçimdir. Bu seçim hem maliyeti hem de müşteri deneyimini doğrudan etkiler. Şeflerin ustalaşmak için yıllarını verdiği 17 temel yöntem, aslında mutfaktaki yaratıcılığın da sınırlarını çizer. Bu yazıda, o 17 tekniği detaylarıyla bulabilirsiniz.

Modern Tığ İşi Bluzlar – Açık Örgü Detaylı Tığ İşi Üstler

 

Modern Tığ İşi Bluzlar – Açık Örgü Detaylı Tığ İşi Üstler

Tığ işi her zamankinden daha popüler! Sonuçta, modern tığ işi bluzlar geleneği çağdaş trendlerle birleştirerek, kişilik dolu eşsiz parçalar yaratıyor. Her şeyden önemlisi, bu el yapımı kreasyonlar sadece kadınların gardıroplarını değil, aynı zamanda özenle hazırlanmış el yapımı ürünleri takdir edenlerin kalplerini de fethetti.